Шейка кролика на кости ~500г
категория В, замороженная, Деликатеска, артикул 76289
Пищевая ценность на 100 г
19
Белки
12
Жиры
184
кКал
Состав
шейка кролика
Срок годности, условия хранения
12 месяцев при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Московская область
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
0.5 кг
ГОСТ/ТУ
СТО 46054627-001-2021
Описание
Шея кролика — небольшая, но очень ценная и вкусная часть туши. В ней содержатся мышечные волокна, что делает мясо жестковатым. Для приготовления шеи отлично подходит тушение, отваривание и запекание. Чтобы дополнительно смягчить мясо и убрать возможный специфический запах, используйте маринады. Для кролика отлично подойдет белое вино, томатный или фруктовый сок, слабый раствор уксуса со специями.
Способ приготовления
Ломтики шампиньонов средней толщины обжарьте в течение 5 минут. Лук и морковь нарежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном или казане подрумяньте мясо до золотистой корочки. Добавьте к кролику измельченный чеснок и подготовленные овощи. Обжарьте 2-3 минуты и залейте водой. Тушите 1.5 часа на слабом огне. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 20 минут. В конце добавьте сливки и дождитесь, когда блюдо закипит. Положите лавровый лист и выключите огонь. Перед подачей дайте ему настояться несколько минут.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Чтобы задать вопрос, Вы должны авторизоваться на сайте
- Дате
- Рейтингу
- Полезности
Тушеная шея кролика: обжарьте куски шеи в сковороде с луком и морковью, добавьте бульон или вино, специи (тимьян, лавровый лист, перец), тушите до мягкости мяса, подавайте с картофельным пюре или отварными овощами.
Кролик с соусом: обжарьте шею на сковороде, затем добавьте томатный соус или сметану с чесноком, тушите до готовности, подавайте с пастой или рисом. Приятного аппетита!
1. Замочите кролика в слабом солевом растворе (1-2 столовые ложки соли на литр воды) на 1-2 часа. Это поможет удалить часть запаха.
2. Замочите мясо в молоке на 1-2 часа. Молоко поможет нейтрализовать неприятный запах.
3. При варке добавьте в бульон овощи (лук, морковь, сельдерей) и специи (лавровый лист, черный перец, тимьян, розмарин). Они помогут улучшить аромат и замаскировать запах мяса.
4. Погрузите кролика в кипящую воду на 2-3 минуты, затем слейте воду. Это поможет удалить лишний жир и запах.
