Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
216 ₽/2 кг
400 г
216 ₽/2 кг
Сахар
36,99 ₽/0.05 кг
260 г
36,99 ₽/0.05 кг
Масло сливочное
249 ₽/0.18 кг
100 г
249 ₽/0.18 кг
Яйцо куриное
169,99 ₽/1 уп
1 шт.
169,99 ₽/1 уп
Молоко 3,2%
139,99 ₽/0.93 кг
75 г
139,99 ₽/0.93 кг
Разрыхлитель для теста
26,99 ₽/0.013 кг
2 ч. л.
26,99 ₽/0.013 кг
Ванилин
1,5 г
Яйцо куриное
169,99 ₽/1 уп
1 шт.
169,99 ₽/1 уп
Вода питьевая
1 ст. л.

14 мая 2019

574

Молочные коржики

Все мы помним с детства вкус молочного коржика. В 90-е это была самая популярная выпечка в школьных столовых. Предлагаем приготовить коржики по ГОСТу вместе.

Простой

10 порций

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Сварите сироп: в сотейник добавить сахар (210 г), молоко, ванилин.
2
Проварить до легкого загустения, остудить до комнатной температуры.
3
Масло сливочное подержать при комнатной температуре до размягчения, добавить яйцо.
4
Взбить венчиком, постепенно добавляя молочный сироп.
5
К масляной основе добавить просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
6
Раскатать тесто толщиной 6-7мм, с помощью формочки вырезать "колечки".
7
Можно сделать коржики овальной формы, "цветочком", в форме рогалика.
8
Желток смешать с водой и смазать коржики.
9
Посыпать сверху сахаром.
10
Выпекать в разогретой до 200С духовке ~10 минут. Поверхность коржика должна остаться светлой, чуть подрумяниться. (чем дольше выпекать, тем плотнее и суше будет изделие).

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 3 комментария

Пользователь

17 января 2020

Спасибо за рецепт! А ещё можно пласт теста обсыпать сахарным песком с какао-порошком , свернуть в "колбаску", нарезать на 5-6см рулетики и выпекать 10-15 мин. Получаются очень вкусные и красимвые "розочки". Это десертный послевоенный рецепт , доступный многим.

Пользователь

06 декабря 2019

А разрыхлитель когда?